recette de la tresse rustique
- 20g de levure fraîche
- 2.5 dl de lait
- 100g de farine complete
- 400g de farine blanche
- 2 oeufs
- 1cc de sucre
- 1cc de sel
- 80g de beurre
la recette pas à pas
verser le lait et la levure dans un pot et délayer
sortir le beurre sur une assiette et laisser reposer le tout environ 30 minutes à température ambiante
dans un plat, mélanger les farines, le sel, le sucre
faire un creux au centre et verser le mélange lait/levure, 1 oeuf battu, ainsi que le beurre
bien pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit élastique et qu'elle ne colle plus
laisser lever la pâte avec un linge dessus pendant au moins une heure
Partager la pâte en deux et faire deux longs rouleaux d'env. 60 cm de long
tresser la pâte et la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
dorer à l'oeuf
prendre un petit bol à ramequin et le remplir d'eau
le déposer à côté de la tresse (pour créer de l'humidité dans le four) puis glisser la plaque dans le tiers inférieur du four froid
faire cuire à 220 degrés - chaleur tournante - pendant 35 minutes.
