la recette des maamouls - petits gâteaux libanais
- 250 g de semoule fine
- 250 g de farine
- 250 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de sel
- eau de rose ou de fleur d'oranger
- 1 paquet de dattes
- cannelle
- huile
la recette pas à pas
Pâte:
Mélanger la semoule, la farine, le beurre et la levure, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger progressivement jusqu’à l'obtention d'une boule. Couvrir d'un film et laisser reposer au frais.
Farce:
Préparer la farce en mélangeant les dattes que vous aurez dénoyautées et hachées avec un peu de cannelle ainsi qu'un filet d'huile. Travailler bien le mélange, puis façonner des petites billes.
Façonnage des maamouls:
Sortir la pâte du frigo, en former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y disposer une bille de farce, fermer, les mettre dans le moule a maamoul légèrement fariné (ou comme je l'ai fait mettre un bout de film alimentaire et enfoncer la boule de pâte, bien appuyer sur la pâte et renverser le moule),frapper sur une table ou sur la paume de la main pour obtenir une belle forme. On peut aussi se passer des moules.
cuisson a feu moyen à 180 ° 20 minutes environ. Sans coloration des gâteaux (à peine dorés)
